Edizione ANTE

L’attesa che racconta l’annata
L’edizione ANTE è il momento in cui tutto inizia.
È lo sguardo rivolto all’olivo prima che il raccolto arrivi, quando il Mediterraneo parla attraverso i dettagli: la luce dell’estate, l’acqua che manca o abbonda, il vento che cambia la forma dei frutti.

Leggere l’annata
Analizziamo il carattere dell’anno prima che l’olio esista.
Clima, territorio, andamenti stagionali: tutto concorre a immaginare l’identità sensoriale dei futuri oli.

Selezionare le etichette da osservare
Non tutte le realtà saranno protagoniste dell’annata.
Mater Mediterranea sceglie chi meritare di essere guardato, quali produttori incarnano territorio, visione e coerenza.

Prevedere ciò che l’olio racconterà
È qui che nasce la magia dell’ANTE:
traduciamo i segnali della natura in una previsione sensoriale e narrativa.
Immaginiamo aromi, intensità, storie e possibili evoluzioni.
Una sorta di “annata immaginata” che sarà presto messa alla prova dalla realtà.

Perché ANTE è importante
Perché un olio non racconta solo il suo sapore: racconta l’anno che lo ha generato.
ANTE è il nostro modo di ascoltare quell’anno prima che parli.